麻布十番祭りの冷やしラーメンで76人が体調不良。有名店の屋台でも「冷やし」がいちばん難しい理由を管理栄養士の視点で見てみる
祭りの屋台で、冷やし麺。 夏の暑い日にはいちばん食べたくなる一杯です。そして、出す側にとってはいちばん難しい一杯でもあります。 2026年8月の麻布十番納涼まつりで、冷やしカニラーメンを食べた人を中心に76人が体調不良を訴えました。提供したのは、...食材の保存と賞味期限まとめ。「この白いもの、食べていい？」に食材別で答えます
冷蔵庫の奥から出てきた食材。 色が変わっている。白いものが付いている。期限が過ぎている。 これ まだ使えるのか。 このサイトでは食材ごとにメーカーの公式Q&Aや公的機関の資料を読んでこの問いに答えてきました。1社の数字を鵜呑みにせず複数社を...豆腐の日付は「消費期限」かもしれません。開封後の日数を4社で調べたら、誰も書いていませんでした
冷蔵庫の豆腐。パックの日付が2日過ぎている。 このサイトでは味噌も納豆も卵も米も、期限が切れたときの各社の答えを並べてきました。多くは、すぐに食べられなくなるわけではない、という方向でした。 しかし、豆腐は違います。 理由は日付の種類にあり...甘酒の賞味期限と開封後の日持ちは？メーカー4社の答えが「1〜2日」から「2週間」まで開いていました
甘酒を開けて飲みきれずに冷蔵庫へ。 数日後に出してみて これまだ飲めるのか？ と手が止まる。 ネットには「開封後は1週間」「3日」「10日」と いろいろな数字があります。どれを信じればいいのか。 メーカーの公式Q&Aを読んで並べました。結論から言...醤油は冷蔵庫に入れる？入れない？メーカー6社を調べたら容器で答えが逆になりました
普段あなたは醤油をどこに置いていますか？ 冷蔵庫のドアポケットか それとも調味料と一緒に常温の棚か？ ネットで調べると「開封したら冷蔵庫」と出てきます。一方で密封ボトルは常温で保管するよう書かれた商品もあります。どちらが正しいのか？ メーカ...米にカビ。洗えば大丈夫？虫がわいたら？公的機関と精米会社の答えを並べたら、カビと虫で扱いが違いました
米の価格が上下の激しいと感じる昨今の米事情。古古古米と言われた時期があったりするのも懐かしく感じるところです。さて、本題ですがあなたもこんな経験ありませんか？ 米びつの底のほうに黒っぽい粒が混ざっている。 洗ったら一応落ちたように見える。...【ダイエット中に起きた悲劇】運動頑張って食べる量を減らしていたのに一晩で体重が2kg増えて絶望した話
ダイエットを始めて順調に進んでいる。少しずつだが体重が減ってきて体重計に乗ることも習慣化してきたある日... 朝、体重計に乗ったら昨日より2kg増えていた。 食べすぎた覚えはない。むしろ節制していたのに。 ——この理不尽、経験ありませんか？ 「もう...マヨネーズは冷蔵庫のどこに置く？キユーピーと味の素で答えが逆でした
開封したマヨネーズを冷蔵庫のどこに置いていますか。ドアポケットか 野菜室か 奥の棚か。 たいていの人は深く考えずに置いていると思います。ところがメーカーの案内を読むと、ここが大手2社ではっきり分かれています。 キユーピー「ドアポケットあたりに...卵の賞味期限切れは何日まで？「生で食べていい期限」という意味を知ると、答えが変わります
冷蔵庫を開くと一番始めに目に止まる卵のパック、使おうと思っていたが、料理に使わず賞味期限が来てから4日経過したようだ。 見た目は変わらないし、今までの経験から割った後でも中身は変わらない気がする。 10個入りでまだ3個残っている。捨てるには多...
がんばらずに、ちゃんと食べる。
管理栄養士が、楽に食べる秘訣をご紹介
